Pollo asado con limón y finas hierbas

Este mediodía he preparado un pollo al horno mezclando en un mortero con tres cucharadas de aceite, el zumo de un limón, orégano, perejil, hierbabuena, tomillo, albahaca y estragón. He salado el pollo por dentro y por fuera, lo he puesto en una bandeja de horno y lo he pintado con la mezcla anterior. Introduje media cabeza de ajo en el pollo y a su alrededor rodajas de limón y dos hojas de laurel. Con el horno precalentado a 200º metí el pollo una media hora, regándolo con su jugo de vez en cuando. A la media hora le di la vuelta y lo deje hacer otros 20 minutos.

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