Nidos de pasta a la carbonara
Hoy ha tocado pasta, pero en lugar de hacer espaguetis uso nidos. La elaboración de este plato hay es muy rápida y hay que hacerlo todo al mismo tiempo para que llegue a la mesa caliente y en su punto. Pongo a cocer los nidos entre 6 y 7 minutos. Mientras tanto, corto tres lonchas de bacon en cuadraditos y lo hago en una sarten con una cucharada de aceite. Mientras se hacen el bacon y los nidos bato dos huevos con sal, tres cucharadas de leche y pimienta negra al gusto, y sin dejar de batir le voy añadiendo queso rallado poco a poco hasta que se forma una especie de pasta. Saco el bacon y lo escurro. Hago lo mismo con los nidos, y una vez escurridos los vuelvo a meter en la olla con el fuego al mínimo y le mezclo la pasta de huevo. Cuando está todo bien mezclado, emplato y le pongo el bacon por encima.
